Переход от мяса к вегетарианству – мой опыт - часть 2

Продолжаю рассказывать о том, что можно есть при переходе от мяса к вегетарианству. Первая часть здесь.

Полезные продукты

• Разнообразь меню сыродавленными маслами. Покупается на рынке. Подсолнух самое дешёвое, остальное, а-я лён, тыква, конопля и др. – намного дороже. Середнячок – кукуруза и горчица. [Update: масла из подсолнуха и кукурузы вызывают воспаления (проверено на опыте) - натуропаты утверждают, что размножаются активно трихомонады, поэтому я не ем и не рекомендую]

• Ешь зелёную гречку. Т.е. сырую. Но можно и варить. То, что продают в АТБ, – это жареная гречка. Купить можно и в самом АТБ (называется «непропарена гречка») либо на рынке на развес (или в экомагазинах).

• Проращивай рожь и пшеницу. Это энергия в чистом виде. И с зеленью с маслом, и с орехами с мёдом есть. Я пришла к выводу опытном путём, что лучшее зерно в экомагазине Vita Natura.

• Проращивай также всевозможные бобовые: маш, нут, чечевицу. Или вари с овощами.

• Чеснок, лук и прочие товарищи антипразитарные – в неограниченных количествах ешь и сырыми, и вареными/тушёными (это касается чеснока, если от сырого тебе плохо). Когда я переходила на СЕ, так только и делала, что добавляла везде лук и чеснок – как зелёный, так и корнеплоды). Весь список антипаразитарных продуктов здесь.

Варианты меню на каждый день

• Тушить лучше не на масле, а на воде. Просто заливаешь воды в сковородку, добавляешь специй, ждёшь, когда закипит и добавляй овощи. Всё. [Update: Жареное масло опасно для здоровья (ссылка])

• Туши овощи и ешь с маслом, орехами и семечками и зеленью. Кабачки, капуста цветная и другая, морковка, тыква, репа, редька, лук, чеснок.

• Есть куча каш, которые создают состояние заполненности желудка. Овсянка (супер-продукт, ела, утром до перехода на СЕ, постоянно с орехами и сухофруками, это много энергии даёт), пшеница (в супермаркетах продают дробленую, например, «Артек»), булгур (это очищенная пшеница, если не знала), гречка (только зелёная!), амарант, кус-кус, кукуруза и др., допишу позже.

• Супы. Овощные. Либо сыроедческие. Пример: перемолотый авокадо + замоченные орехи, огурец, буряк, зелень.

• Добавляй в каши, салаты и супы- пюре шроты (это то, что осталось после давления масла): конопля, лён, расторопша, тыква и пр, ищи в экомагазинах. В АТБ есть шрот льна и смесь лён+тыква+расторопша.

• Делай супы-пюре. Это моя находка. О-о-очень вкусно! Рецепт: тыкву / лук / брокколи / белокочанную капусту / синюю капусту / кабачки сварить или стушить на воде. Можно добавить при варке чеснок и лук, специи. Дальше на блендере всё это сваренное/стушеное взбить с маслом. Любым сыродавленным. И подавать с зеленью или шротом семян - например, конопли. 

• Делай салаты из сырой капусты / морковки или буряка (на тёрке). Буряк можно вареный, т.к. он очень мощный очиститель организма. Овощные салаты – это маст-ит в течение дня! Например, салат: яблоко, сельдерей листовой, орехи, изюм.

• Морские водоросли. Лучше сухие. Продаются в Варусе. Просто залить водой и добавить специи по вкусу + лимонный сок.

• Зелёная гречка. Рецепт: пророщенная гречка+перемолотые замоченный орехи с водой+мак+мёд или без него. О-о-о-очень вкусно. Орехи можно заменить миндальным или кокосовым молоком.

• Хлебцы. Можно добавлять в растительные салаты.

• Семена чиа. Очень сытные, быстро готовятся (залить водой на 10 мин, отдельно размолотить блендером банан с мёдом или без, залить этим семена чиа, добавить мак или кокос по вкусу). Можно кокосовое масло добавлять. И орехи. Как замоченные перемолотые, так и просто.

• Смузи. Пример некоторых комбинаций: 1) Банан+киви+лимон+петрушка+вода. 2) Банан+куркума+замоченные орехи+вода. 3)Банан+клубника+вода. И т.п.

• Соки. Овощные и цитрусовые. Ручная давилка есть для апельсинов. А вот на овощи нужно покупать. Это очень круто для очистки организма. Суперпродукт. Морковь+яблоко. Морковь+буряк. Скельдерей. Шпинат.

• Зелень. Её можно есть и просто так. Не обязательно куда-то добавлять.

Где покупать продукты

• Рынки. Озёрка и все мелкие на районах.
• Супермаркеты (не всё есть и цена выше, чем на рынке).
• Эко-магазины (Эколавка, Экоферма, Вита Натура)
• Восточные магазины (дары Востока)
• Зелень (лук, чеснок, укроп, базилик), огурцы и микрогрин можно выращивать дома на балконе или на подоконнике. Проверено.

Как проращивать?

Проращивать зёрна, бобовые и орехи с семечками легко. Очень даже. Я прочла книгу «Волшебство на подоконнике», но модифицировала метод под себя. Без марли. 

• Тебе нужна только чистая вода и судочек. На ночь залить водой то, что ты хочешь прорастить. 
• Утром её слить и промыть новой чистой. 
• Оставить на день. 
• Зимой дольше проращиваются (через день готовы), летом быстрее (под день или вечер следующего дня после залития). 
• Ростки должны быть не больше 1 см. О том, сколько проращивается то или иное зерно, бобы, орехи и семечки, написано в книге. Если нужно, скажи, пришлю.

Выводы:

• Рецептов полно в нете.
• Каши. Но особо не увлекайся, т.к. это слизь. Лучше сильно не разваривать.
• Меньше мешай. Ешь по отдельности.
• Больше сырого.
• Больше зелени. Зелень – это пища богов. Сок ростков ржи и пшеницы лечит многие болезни и улучшает самочувствие.
• Больше салатов.
• Больше капусты. Любой. Капуста, как и свекла с морковкой – это суперпродукт.
• Больше фруктов.
• Проращивай зерна и бобовые.
• Орехи и семечки замачивай.
• Смузи.
• Свежевыжатые соки.
• Пищу покупай и делай сам.
• Проращивать легко.
• Продуктов полно. Нужно только поднять свой зад и дойти до рынка. Или самому вырастить на подоконнике. Но это того стоит.
• Найди, познакомься и общайся с теми людьми, чьё питание для тебя  является целью. Именно они на своём опыте будут тебе примером для подражания, так сказать. Ты будешь ,как бы в связке, и не будет желания вернуться обратно, т.к. есть единомышленники. К тому же, вегетарианцы и сыроеды всегда радушные люди и расскажут тебе рецепты, а, может, и с тобой что-то вместе приготовят. 

Золотое правило притяжения: дружи с теми, на кого ты в чём-то хочешь быть похож/а.

* * *

Список литературы

Книги для прочтения и материалы для ознакомления по данной теме ниже. Я практически всё это прочла и посмотрела (часть сейчас читаю и некоторое перечитываю), поэтому рекомендую:

• Арнольд Эррет «Бесслизистая диета» (после неё я приняла решение стать сыроедом);
• Вадим Зеланд «Живая кухня»;
• книги Майи Гогулан;
• книги Натальи Кобзарь (например, «Природосообразное питание»);
• книга по проращиванию «Волшебство на подоконнике»;
• «Китайская инструкция по применению человеческого организма»;
• книга Синельникова «Возлюби болезнь свою»;

• ещё одна книга по психосоматике, но я забыла, как она называется (допишу позже) - Update: это Луиза Хэй;
• Аюрведа;
• Youtube-канал Виталия Островского
• «Меланжевый огород» Б.А.Бублика

Блоги людей, которые на живом питании:

• Светлана Калмыкова
• Ира Христя
• Александр Казанцев и отдельно его блог про зож: курс "Чистотел"
• Надежда Сок
• Дмитрий Лапшинов

Если нужна тебе книга, напиши мне. Я поделюсь, если тебе действительно нужно. Или купи, т.к. это труд. Продаётся, как электронные версии, так и бумажные варианты.

* * *

И последнее на закуску.

Ты – то, что ты ешь.

Ты – то, что ты пьёшь.

Ты – то, с кем ты общаешься.

Ты – то, что ты читаешь.

Ты – то, что ты смотришь.

Ты – то, куда ты ходишь.

Ты – то, что ты думаешь.

Ты – то, что ты говоришь.

Ты – то, что ты делаешь.

Поэтому думай, что, зачем и как ты делаешь. И делай свой выбор в пользу любви, доброты, щедрости, изобилия, здоровья и благополучия.

Katja©